1. Qu’est-ce que DGAC ?

DGAC est une structure de conseil indépendante dédiée aux professionnels de l’hôtellerie-restauration. Elle propose des solutions concrètes pour structurer, optimiser, professionnaliser et sécuriser le fonctionnement des établissements.

2. À qui s’adresse l’offre DGAC ?

Aux restaurants, hôtels, traiteurs, établissements collectifs, quel que soit leur niveau d’avancement. L’approche est personnalisée, terrain, et sans jargon inutile.

3. Quels types de prestations sont proposées ?

• Audit & suivi terrain

• Application HACCP digitale (sans papier, mobile)

• Mise en place d’un intranet sur mesure

• Création ou refonte de cartes & concepts

• Optimisation des coûts & rentabilité

• Organisation RH, accompagnement d’équipe

• Conformité réglementaire (PMS, DUERP, traçabilité)

• Interventions ponctuelles ou urgentes (remplacement, événement)

4. Comment fonctionne l’audit ?

Un diagnostic global est mené sur site ou à distance selon les besoins. L’analyse couvre tous les aspects : cuisine, salle, hygiène, RH, organisation. Un rapport hiérarchisé est remis avec des recommandations concrètes.

5. En quoi consiste la solution HACCP proposée ?

Une application 100 % digitale, mobile, intuitive et sans engagement. Elle permet de centraliser les relevés, protocoles, contrôles, documents et procédures obligatoires. Un gain de temps quotidien et une conformité garantie.

6. Les prestations sont-elles finançables par un OPCO ?

À ce jour, les prestations proposées ne sont pas éligibles à une prise en charge OPCO. L’offre est concentrée sur l’accompagnement, le conseil et la mise en œuvre opérationnelle, et ne dépend pas du champ de la formation certifiée.

7. Combien coûtent les services ?

Les prestations s’adaptent aux besoins et au type d’établissement. Plusieurs formats sont proposés : intervention ponctuelle, forfait mensuel, ou accompagnement sur projet. À partir de 29 €/mois. Premier rendez-vous gratuit.

8. Quels résultats peut-on attendre ?

• Réduction des dépenses inutiles

• Augmentation de la rentabilité

• Gain de temps

• Conformité renforcée

• Organisation interne optimisée

• Meilleure répartition des tâches

• Montée en compétence des équipes

9. Combien de temps faut-il pour une intervention ?

Selon la localisation, un déplacement peut être organisé sous 24 à 72h. Les demandes urgentes ou ponctuelles peuvent aussi être traitées très rapidement si le contexte l’impose.